No episódio deste domingo (20) do programa *Nosso Campo*, foi apresentada uma receita prática e saudável: o enroladinho de berinjela. A receita, que combina ingredientes acessíveis e um preparo simples, é uma ótima opção para quem busca uma refeição leve e saborosa. Confira os ingredientes e o modo de preparo:

**Ingredientes principais:**

- 2 berinjelas

- 2 cebolas médias

- 4 tomates italianos

- 200 ml de azeite

- Pimenta-do-reino e sal a gosto

- ½ xícara de manjericão

- ½ xícara de hortelã

- 1 xícara de uva-passa

- 10 fatias de pão de forma

- Queijo parmesão ralado

**Preparo detalhado:**

O processo começa com a lavagem e fatiamento das berinjelas, que são seladas em frigideira com azeite até dourar levemente. Em seguida, cebolas e tomates são refogados para formar o molho que dará sabor ao prato. Enquanto isso, o recheio é preparado misturando pão de forma, uva-passa, hortelã, manjericão e temperos.

Cada fatia de berinjela recebe uma porção do recheio e é cuidadosamente enrolada. Os rolinhos são dispostos em uma assadeira untada com azeite e cobertos com o molho de tomate. O prato é finalizado com queijo parmesão ralado e levado ao forno por 15 minutos a 240ºC.

Essa receita ressalta a versatilidade da berinjela e oferece uma alternativa nutritiva e cheia de sabor para qualquer refeição.